Dünyadakı əksər dietoloqlar və həkimlər Aralıq dənizi pəhrizinin sağlamlıq üçün çoxlu faydaları olduğunu qəbul edirlər. Aralıq dənizində yaşayan insanlar infarkt, insult, demansdan daha az əziyyət çəkirlər və dünyanın digər yerlərindən olan bir çox insanla müqayisədə daha uzun və daha aktiv yaşayırlar. Bundan əlavə, sahil qadınları nadir hallarda artıq çəkidən, uzun illər incə və gözəl qalmaqdan narahatdırlar. Aralıq dənizi yeməklərinin sirri nədir? Nə üçün bölgənin gündəlik menyuları istənilən pəhriz üçün əladır?
1. Təzə yemək
Aralıq dənizi pəhrizini bu qədər sağlam edən ilk şey yeməyin təzəliyidir. Bu bölgənin sakinləri təzə tərəvəz və meyvələrdən çox istifadə edirlər. Fast foodlara da orada rast gəlinir, lakin onlar açıq-aşkar hörmətlə qarşılanmır. Tez bir sendviç və ya spagetti hazırlamaq lazım olsa belə, Aralıq dənizi xalqı içlik üçün işlənmiş qidalardan (tərəvəz, meyvə, kahı, pendir və s. ) təzə istifadə etməyə üstünlük verir. Aralıq dənizi ölkələrinin sakinləri həqiqətən yüksək keyfiyyətli və təzə məhsullar almaq üçün həmişə etibarlı mağazalarda və ya bazarda etibarlı tacirlərdən ərzaq almağa çalışırlar.
2. Aşağı doymuş yağlar
Aralıq dənizi pəhrizinin başqa bir fərqləndirici xüsusiyyəti onun tərkibində mono doymamış yağların üstünlük təşkil etməsidir. Məlumdur ki, doymuş yağ turşuları və xüsusən də trans yağlar sağlamlığa zərərlidir, çünki onlar pis xolesterinin səviyyəsini artırır və ürək, qan damarları ilə bağlı problemlər yaradır, xərçəngin inkişafına səbəb olur. Bu cür maddələrin əvəzinə, Aralıq dənizi sakinlərinin xoşbəxtliklə zeytun yağı və dəniz məhsullarına söykəndiyi daha sağlam mono doymamış yağlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Statistikaya görə, bu yanaşmanın tərəfdarları ürək-damar sisteminin xəstəliklərindən az əziyyət çəkirlər.
3. Minimum kalori
Aralıq dənizi pəhrizinin pərəstişkarları bununla daha sürətli və daha dadlı arıqlaya biləcəyinizi iddia edirlər. Tərkibindəki yemək yalnız dadlı deyil, həm də aşağı kalorili olduğundan. Təbii ki, Aralıq dənizi sakinləri də xəmir və ya şokolad yeməyi sevirlər, lakin onlar bunu nadir hallarda edirlər, diqqətini təzə tərəvəz, qoz-fındıq, giləmeyvə və meyvələrə üstünlük verirlər. Onlar isə yağlı ətdən dadlı və sağlam dəniz məhsullarına üstünlük verirlər. Bu yanaşma onlara kalorilərini və artıq çəkilərini daha yaxşı idarə etməyə imkan verir.
4. Şərab ilə yemək
Axşam yeməyi ilə bir stəkan şərab əksər Aralıq dənizi xalqı üçün olduqca yaygındır. Eyni zamanda, onlar alkoqoldan sui-istifadə etmirlər, lakin şərabın faydalı xüsusiyyətlərinə inanaraq onu normada içməyə üstünlük verirlər. Bu bölgənin gözəl iqlimi heç bir zərərli əlavələr olmadan əla təbii şərab hazırlamaq üçün istifadə olunan çoxlu sayda üzüm yetişdirməyə imkan verir.
Belə bir içkinin məqbul bir dozası sağlam bir pəhrizə müdaxilə etməyəcək və hətta sağlamlıq və gözəllik faydaları təmin edə bilər. Diyetoloqlar qadınlar üçün gündə bir stəkan, kişilər üçün isə iki şərabdan istifadə etməyə icazə verirlər. Bu, həzmi, ürəyin işini yaxşılaşdırır, pis xolesterini azaldır, hemoglobin səviyyəsini və ümumiyyətlə əhval-ruhiyyəni artırır. Şirin deyil, quru və ya süfrə şərablarını seçmək vacibdir.
5. Doyma pəhrizi
Adətən, pəhriz saxlayan zaman insan tez-tez aclıq hiss edir, çünki o, menyusunu ciddi şəkildə məhdudlaşdırır. Aralıq dənizi sakinlərinin pəhriz qidası məhdudiyyətlərə deyil, məhsulun ağlabatan birləşməsinə və seçiminə əsaslanır. Özünüzü başqa bir qəlyanaltıdan imtina etmək əvəzinə, onunla razılaşmaq, eyni zamanda sağlam qidaları seçmək daha yaxşıdır. Məsələn, yunanlar, türklər və italyanlar sadə, lakin sağlam qidalarla qəlyanaltı yeməyə üstünlük verirlər: az yağlı pendir, zeytun, qoz-fındıq və meyvələr. Malta və İsraildə noxud və qoz-fındıqdan hazırlanmış çox doyurucu və sağlam qəlyanaltı olan humusu sevirlər.
6. Lifin çəkisi
Bütün təzə meyvə və tərəvəzlər liflə zəngindir. Bədənin normal fəaliyyəti, o cümlədən yaxşı həzm üçün lazımdır. Tərəvəz lifləri bədəni enerji ilə doyurur. Menyuda lifli qidalar olmadan sağlam bir pəhriz təsəvvür etmək çətindir. Aralıq dənizi pəhrizində onlar süfrədə əsas olanlardan biridir. Lakin mədə və bağırsaq problemi olanlar üçün lifin bolluğu arzuolunmazdır.
7. Bütün gün üçün enerji təchizatı
Mütəmadi olaraq yüksək yağ və emal edilmiş maddələrlə yemək beyin iltihabına, yorğunluğa, enerji itkisinə və yuxululuğa səbəb ola bilər. Aralıq dənizi pəhrizinin antioksidantla zəngin qidaları, əksinə, fiziki fəaliyyəti və beynin diqqətini yaxşılaşdırmaq üçün nəzərdə tutulub. Keyfiyyətli və təzə məhsullar sayəsində bu bölgənin sakinləri ürək və beyin xəstəliklərindən daha az əziyyət çəkirlər.
8. Zərərsiz çörək
Un məmulatlarının pərəstişkarları xüsusilə Aralıq dənizi pəhrizini bəyənəcəklər, çünki çörək məhsulları orada yüksək qiymətləndirilir və pəhrizə fəal şəkildə daxil edilir. Ancaq eyni zamanda bir vacib nüans var - çörək ağ, emal edilmiş undan deyil, bütün taxıllardan hazırlanmalıdır. Tez-tez zeytun yağı ilə verilir. Bütün taxıl məhsulları qan şəkərinin səviyyəsini daha yaxşı idarə etməyə və rəqəmə daha az zərər verməyə imkan verir.
9. Böyük çeşid
Aralıq dənizi pəhrizi təzə inqrediyentlərə əsaslanır, əksəriyyəti yerli olaraq yetişdirilir və qaynaqlanır. Bu isə kifayət qədər böyük ərazidir, o cümlədən müxtəlif ölkələr və mədəniyyətlər (Türkiyə, Yunanıstan, Malta, İtaliya, İspaniya, Mərakeş və s. ). Onların hər birinin öz milli reseptləri və müxtəlif məhsulların hazırlanması yolları çoxdur. Buna görə də Aralıq dənizi pəhrizi monoton və darıxdırıcı ola bilməz. Aralıq dənizi sahillərindən təbii və sağlam məhsullardan istifadə edərək ən azı hər gün yeni reseptlər sınaya bilərsiniz.
10. Əla dad
Aralıq dənizi yeməklərinin əla dadı ilə seçildiyini deməyə ehtiyac varmı? Bu, belə bir pəhrizin başqa bir vacib artıdır. Şirəli meyvə və tərəvəzlər, bol təzə balıq, yerli otlar və ədviyyatlarla birləşdirilmiş ızgara ət az adamı laqeyd qoya bilər!
Aralıq dənizi pəhrizinin yuxarıda göstərilən bütün üstünlüklərinə baxmayaraq, onun mümkün əks göstərişlərini xatırlamağa dəyər. Və uzun müddət seçməzdən əvvəl, bir diyetoloq və ya həkimə müraciət etmək faydalıdır.